麻婆豆腐的由來是什麼
麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一,色澤淡黃,豆腐軟嫩而有光澤,其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙,豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油,可保持豆腐內的熱度不使很快散失,趁熱吃滋味更佳,花椒麪也撲鼻。那麼麻婆豆腐的由來是什麼呢?
1、相傳在清朝同治年間。在四川成都的萬福橋邊,有一家叫做“陳興盛飯莊”的飯店。主要以經營川菜為主。由於路過此店的多為附近的勞動人員或者旅經此地的貨商,本身並不是很有錢,想吃一些實惠卻又好吃的菜餚!於是這陳興盛飯莊就以物美價廉的豆腐為食材,創造了一種麻辣鮮香的豆腐菜品!
2、話説這陳興盛飯莊的老闆去世的早,店就由老闆娘經營,這老闆娘臉上有一些麻子,故而周圍人都叫她陳麻婆,而她做的一手非常好吃的豆腐菜餚,所以人們就管她做的豆腐菜叫做陳麻婆豆腐!這是初期人們的叫法,後來隨着時間的推移,逐漸簡化為麻婆豆腐了!
3、麻婆豆腐一經問世,受到很多當地人的歡迎,名聲大噪,所以陳興盛飯莊也由此改名為陳麻婆豆腐店!
以上就是給各位帶來的關於麻婆豆腐的由來是什麼的全部內容了。
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