家常麻婆豆腐的做法

步驟1

主料：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生薑5克、小葱1根。 輔料：鹽少許、雞精少許、料酒適量、生抽1勺、白糖少許、豆瓣醬20克、油適量。

步驟2

姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末備用，豆腐切成2釐米左右方塊，牛肉切末。

步驟3

鍋中加入適量水燒開，放入豆腐，加入鹽1勺，煮1分鐘，撈出瀝乾水分備用。

步驟4

鍋中加入適量油，燒至油温7成熱，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

步驟5

加入豆瓣醬炒出紅油後，加入適量水燒開，放入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味，放入鹽、雞精調味，最後放入澱粉勾芡後裝盤，撒上花椒粉、葱花即可。