客家釀豆腐的做法

步驟1

準備食材：豆腐、豬肉50克、胡蘿蔔20克。輔料：油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒10克。

步驟2

豆腐切成大塊。

步驟3

用勺子將裏面挖空。

步驟4

豬肉切成小塊。

步驟5

胡蘿蔔切末。

步驟6

小葱切葱花。

步驟7

紅椒切丁。

步驟8

首先將豬肉，姜塊，大蒜放入破壁機中，打成肉泥，盛入碗中備用。

步驟9

然後碗中倒入紅椒丁、胡蘿蔔、食鹽、胡椒粉抓拌均勻。

步驟10

接着將攪拌好的肉泥塞入豆腐中。

步驟11

接下來起鍋燒油，放入豆腐下鍋煎至反面微黃，再淋入生抽、蠔油加適量清水大火燒開，轉小火燜煮10分鐘。

步驟12

最後大火收汁、盛入盤中，淋入湯汁，撒上葱花即可。