釀油豆腐燜冬瓜怎麼做

步驟1

準備食材：豬肉末100克、新鮮香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小葱1根、食用油20克、料酒2克、澱粉2克、生抽4克、白胡椒2克、鹽2克、水澱粉4克、豆瓣醬3克、蒜2瓣。

步驟2

豬肉末加料酒、澱粉、2克生抽、白胡椒、拌勻、醃製10分鐘。

步驟3

鮮香菇切丁。

步驟4

洋葱切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

小葱切葱花。

步驟7

冬瓜去皮、去瓤、切小塊。

步驟8

醃製的豬肉末中、加入香菇丁、洋葱末、拌勻。

步驟9

豆腐泡從一側劃一道口、用筷子將肉塞入豆腐泡中、塞滿後放入盤中。

步驟10

熱鍋倒油、油温5成熱、依次放入豆腐泡、中小火煎至金黃、取出。

步驟11

鍋中留底油、下蒜、豆瓣醬、炒香、加入冬瓜、炒勻。

步驟12

放油豆腐、50毫升清水、2克生抽、鹽、加蓋中火燜7分鐘、淋入水澱粉、收汁即可、裝盤撒葱花。