紅燒肉釀豆腐

步驟1

食材：老豆腐400克，肉末150克，大葱20克，姜2克，蒜3瓣，小葱3根調味料：食用油10克，豆瓣醬3克，鹽2克，胡椒粉2克，雞精1克，澱粉8克，料酒2克，醬油3克，水澱粉6克

步驟2

大葱切片。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

小葱切段。

步驟6

肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大葱、姜，拌勻，醃製15分鐘。

步驟7

豆腐切厚方塊，中間挖一個小孔，塞入醃好的肉餡。

步驟8

熱鍋倒油，油温3成熱時，放入肉釀豆腐，中小火煎至金黃，盛出。

步驟9

鍋中留底油，下蒜、豆瓣醬，炒香，倒入300毫升清水、醬油、煎好的豆腐，燜煮10分鐘，放入小葱，淋入水澱粉，收汁