五彩雞蛋豆腐羹的家常做法
胡蘿蔔切丁,香菇泡發切丁。火腿腸切丁,內脂豆腐切丁,雞蛋磕入碗中,打散。水燒開,放胡蘿蔔粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿腸粒大火煮開。放入豆腐煮開,換小火,倒入蛋液攪勻,然後倒入半碗水澱粉,放入鹽、雞精、香油,拌勻即可。
五彩雞蛋豆腐羹的家常做法
食材:
內脂豆腐200克,雞蛋2個,豌豆30克,玉米粒50克,胡蘿蔔50克,香菇3朵,火腿腸50克,水澱粉1勺(大勺),香油5克
五彩雞蛋豆腐羹的做法:
1、胡蘿蔔切條後,改刀切小丁,香菇放入温水中泡發,切小丁;
2、火腿腸切小丁,內脂豆腐切小丁,雞蛋2個磕入碗中,打散;
3、鍋中放入適量水,大火燒開,放入胡蘿蔔粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿腸粒大火煮開;
4、放入豆腐煮開,換小火,緩緩倒入蛋液並迅速攪勻,倒入半碗水澱粉,放入鹽1勺、雞精半勺、香油5克即可。
小貼士:
少加一點澱粉水,到合適用量就可以了,別一次添加過多。
倒雞蛋液的時候,一定要一邊倒,一邊攪拌,否則會凝固成塊。
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