草魚燉粉條的做法
步驟1
食材:草魚600克,粉條80克,生薑1塊,小葱2根。調料:鹽1茶匙,雞精半茶匙,料酒2湯匙,生抽1湯匙,老抽半湯匙,白糖1茶匙,辣椒粉1茶匙,胡椒粉1茶匙。
步驟2
草魚洗淨沿魚骨切開,再將魚肉切大塊。
步驟3
薑切片後改刀切末。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小葱切葱段。
步驟6
粉條倒入温水泡軟。
步驟7
魚塊放入薑末、鹽半勺、料酒1勺,調入2克辣椒粉、2克胡椒粉,拌勻醃製10分鐘。
步驟8
鍋中油温七成熱,放入薑片、蒜片,炒香,再放入魚塊煎至兩面金黃。
步驟9
加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺,調入鹽1勺、白糖1勺、倒入清水適量,加蓋大火煮5分鐘。
步驟10
再放入粉條煮10分鐘。
步驟11
待湯汁收幹後加入葱段、加入雞精半勺拌勻,即可出鍋裝盤。
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