雪裏蕻燴藕丸子怎麼做

步驟1

準備食材：雪裏蕻100克、藕1節、肉末300g、小葱2根、雞蛋2個、姜5片、食用油20克、鹽1克、白胡椒粉2克、雞精1克。

步驟2

雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。

步驟3

藕洗淨、剁成藕蓉，擠幹水分備用。

步驟4

姜切末、小葱切末。

步驟5

取大碗，放入藕蓉、肉末、葱花、姜、雞蛋、白胡椒粉、鹽、雞精，順時攪拌，直至肉沫粘稠，將肉餡捏成肉圓子備用。

步驟6

熱鍋倒油，油温5成熱，下雪裏蕻，炒香。

步驟7

加入600毫升清水，煮沸後，放入丸子，燜煮10分鐘即可。