生蠔如何挑選
生蠔也就是我們常説的牡蠣,是一種海鮮,食用起來非常的美味,很多人都比較喜歡,而且隨之如今人們生活水平的不斷提升,很多家庭都喜歡購買生蠔回家煮,但是對於挑選生蠔,很多人都是不瞭解的,那麼生蠔如何挑選呢?
1、買生蠔的時候,要注意選擇生蠔殼是完全閉合的,如果不閉合的話,用手敲一敲,若是能立馬閉合的話,説明生蠔是新鮮的,還沒死,則可以購買。
2、如果個人比較喜歡吃柔軟一點的生蠔,那這個時候你可以考慮選擇那種個頭稍微小一些的,一般都會比大個的口感軟一些。
3、如果選購的生蠔已經被老闆去掉殼了,這個時候可以通過摸一摸它的脣來了解一下,看是否有彈性。如若有彈性可以購買,回到家裏直接煮着食用既可,沒有彈性最好不要購買。
4、購買的時候選擇那種殼比較深,看起來比較厚的,這種生蠔表示裏面的肉會比較的肥碩,吃起來美味,生蠔殼很淺的話,肉質就會比較少。
生蠔最好購買回來活的時候食用,這樣營養成分比較豐富,味道也會更美味,如果不能直接食用的話活的就用水養着,死的話第一時間扔進冰箱冷藏。
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