如何挑選芽菜
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除了美味之外,芽菜的做法更是非常簡單,這也使得芽菜更加地流行於民間。芽菜的味道雖然很好吃,但是也要挑到新鮮的才行,那麼如何挑選芽菜呢?
1、看顏色。要選擇色澤黃褐、滋潤發亮的,一定不要購買發黴變質的。
2、聞氣味。聞起來要氣味香甜,有醃菜特有的香味,如果氣味刺鼻、有怪味,不要購買。
3、嘗味道。優質芽菜應該是鹹甜適口、回味悠長、口感脆嫩。
4、最後看芽菜絲的粗細是否均勻、夠不夠脆嫩,有沒有參雜老梗,優質的芽菜應該是粗細均勻、脆嫩無老梗。
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