做葱油餅有什麼講究
葱油餅是比較常見的一種美食小吃,它的做法比較多,味道香脆可口,吃起來酥酥脆脆的,深受人們喜歡,很多人都會在家做葱油餅吃。做葱油餅是比較有講究的,尤其是食材的選擇。那麼做葱油餅有什麼講究呢?
1、要想葱油餅柔軟,重點就在於麪糰柔軟,麪糰柔軟的要點一是開水和麪,熱水會破壞面的筋性,使得麪粉柔軟,二就是足夠的醒發時間。
2、因為面很軟,所以會粘手,可以適當在手上抹上一點油。
3、做葱油餅,一定要用嫩小葱,而且葱葉是最好的,小葱葱香撲鼻,吃起來還有甜絲絲的味道,如果選的葱太老,做出的葱油餅就會發苦。
4、加一點豬油能夠讓餅更軟更香。
以上就是關於做葱油餅有什麼講究的內容介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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