蓮子的吃法

步驟1

準備食材：五花肉200克、蓮子100克、葱1根、姜1塊、冰糖15克、蠔油1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、八角2個、油適量。

步驟2

薑切片，葱切葱花，五花肉切塊（蓮子提前用水泡發）。

步驟3

鍋中加少許油，將切好的肉塊下鍋，中小火，慢慢煎。

步驟4

定時翻動，直到肥肉部分的顏色變得些許通透盛出瀝油備用。

步驟5

鍋中加少許油，小火，將冰糖放入，攪拌至冰糖完全融化變醬色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感會苦。

步驟6

糖色炒好後，將煎好的五花肉下鍋，快速翻炒至糖色均勻。

步驟7

倒入老抽，繼續翻炒至肉上色。

步驟8

加入料酒、蠔油、薑片、八角、鹽和適量清水沒過五花肉。

步驟9

然後放入蓮子，大火燒開後轉小火燜煮1個小時左右。

步驟10

大火收汁，撒上葱花即可。

步驟11

裝盤即食。