紅扒豬舌怎麼做

步驟1

準備食材：熟豬舌300克、葱絲3克、薑絲3克、澱粉2匙、紹酒1匙、醬油1匙、白糖1匙、精鹽1匙、味精1匙、香油1匙、色拉油適量。

步驟2

將熟豬舌切成長條，裝入碗中。

步驟3

鍋中倒油，將豬舌下入五成熱油中滑散、滑透，用漏勺瀝油，放入盤中備用。

步驟4

鍋中留底油燒熱，再用葱絲、薑絲熗鍋。

步驟5

烹入紹酒，再加醬油、白糖、精鹽、味精及適量清水燒沸。

步驟6

然後倒入豬舌，蓋上鍋蓋燜煮至入味。

步驟7

待湯汁稠濃轉旺火，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。