紅扒魚肚的做法

步驟1

主料：魚肚200克。輔料：蠔油1湯匙、醬油1茶匙、紅椒3個、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1塊、雞湯適量、水澱粉適量、油適量。

步驟2

姜切末。

步驟3

葱切葱花

步驟4

紅椒切塊。

步驟5

鍋中倒水，煮開後放入魚肚再煮5分鐘，用涼水浸泡24小時。

步驟6

將發好的魚肚對半切開。

步驟7

鍋中加入雞湯、料酒、薑末、魚肚，開小火煨10分鐘。

步驟8

倒出原湯，盛出魚肚備用。

步驟9

炒鍋內倒入油。

步驟10

油熱下入紅椒爆香。

步驟11

再下入魚肚、原湯、蠔油、醬油、味精、鹽、胡椒粉翻炒2分鐘。

步驟12

最後倒入水澱粉勾芡。

步驟13

撒上葱花即可。