三絲魚肚羹的做法

步驟1

準備食材：魚肚200克、水髮香菇20克、竹筍20克、瘦肉20克、小葱2根、姜1塊、雞蛋2個、水澱粉20克、鹽2茶匙、雞粉1茶匙、油適量。

步驟2

魚肚洗淨。

步驟3

水髮香菇洗淨切絲。

步驟4

竹筍洗淨切絲。

步驟5

瘦肉洗淨切絲。

步驟6

小葱一根切葱花，小葱一根切段。

步驟7

姜切絲。

步驟8

碗中放入瘦肉、雞粉、蛋清、鹽醃製30分鐘備用。

步驟9

起鍋倒油，油熱加入葱、薑絲、醃好的肉絲煸炒出香味，然後再放入香菇絲、竹筍絲、魚肚翻炒炒勻加入適量清水煮10分鐘。

步驟10

接着水澱粉中倒入蛋黃攪散，倒入鍋中。

步驟11

接下來加入鹽調味。

步驟12

最後撒上葱花即可。