爆炒肚絲怎麼做

步驟1

熟豬肚300克、芹菜1段、大葱1段、小米椒3個、幹辣椒6個、生薑1塊、大蒜2瓣、花椒3克、 油適量、豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽1勺、白糖1勺、料酒1勺、雞精1勺 、胡椒粉1克。

步驟2

芹菜切成小條。

步驟3

大葱斜切成段。

步驟4

熟豬肚切絲。

步驟5

姜切成片。

步驟6

蒜切成片。

步驟7

小米椒切圈。

步驟8

幹辣椒剪斷。

步驟9

鍋中倒入適量油，油温7成熱，放入豬肚，炒至水分收幹，盛出待用。

步驟10

鍋中留底油，放入豆瓣醬、蒜片、薑片、幹辣椒、花椒翻炒，放入芹菜翻炒至斷生，最後加入豬肚、大葱、小米椒，翻炒，加入生抽1勺、料酒1勺，調入鹽1勺、花椒粉1克、白糖1勺、雞精1勺、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。