蒜香鮎魚做法是什麼

蒜香鮎魚是很多人都喜歡的一道美食，因為蒜香鮎魚蒜香濃郁，皮糯肉嫩，鹹鮮微辣，非常好吃。現在很多人都想在家制作蒜香鮎魚，但是又不知道蒜香鮎魚做法是什麼，今天小編給大家分享一下。

1、鮎魚宰殺後洗淨，剁成塊。

2、辣椒洗淨切段。

3、葱洗淨切段，生薑洗淨切片，豆瓣剁細。

4、大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入葱、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸後轉小火慢燒10分鐘。

5、待魚熟透入味，先將魚剷起盛入盤內。

6、再次調大火燒熱鍋中剩餘的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。

以上就是小編給大家分享的蒜香鮎魚做法，在製作蒜香鮎魚的時候收汁要用大火，一般出鍋時再放香醋，這樣的話效果會更好，感興趣的小夥伴趕緊了解一下吧。