醒發麪團要多久

喜歡吃麪或者麪包的朋友應該清楚，如果麪糰沒有醒發，那麼做出來的麪條或者麪包沒有蓬鬆感，口感十分不好。那麼醒發麪團要多久呢？

1、冬季需過夜發醇，約12-14鐘頭，春秋季節需6-8鐘頭，夏天要是2-3鐘頭。

2、發表了頭的面酸氣重，無拉勁；未徹底進行的面手按不綿軟，平行面無裂縫；而一切正常發好的面手拉有彈性，用刀割開由此可見很多小裂縫。

3、餳面：合好的面在常温狀態餳30分鐘，假如加了酵母粉製做醒面餳的時間更長：夏季1鐘頭，冬季2鐘頭。

以上就是給各位帶來的關於醒發麪團要多久的全部內容了。