蛋清要打發多久
做蛋糕需要將蛋清打成奶油狀,然後才能進行下一個步驟,那麼蛋清要打多久呢?
打蛋清打多久需要看是手動打蛋器還是機械打蛋器。電動打蛋器速度快並且十分省力,只需要20分鐘左右就可以完成。如果是手動打蛋器則要根據手打速度來參考,速度較快可能可能需要1個小時,速度稍慢可能還需要更久。在打蛋清時,要先把蛋清和蛋黃分開,並且不能混有水、油或者蛋黃,裝蛋清的盆子也一定要乾淨。在打發蛋清的時候打蛋器一定要順着同一方向攪打,一直打到蛋清起泡後,分2-3次加入白砂糖。然後攪拌,直到蛋清光滑雪白為止。
温馨提示:打蛋清最好是用打蛋器,用手動打發蛋清費時費力,並且還不一定能達到想要的效果。
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