用筷子打發蛋清要多久
技巧一:將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,用筷子朝着同一方向打發雞蛋;技巧二:盛雞蛋的容器裏不能有水、油或者蛋黃,一定要擦乾水分;技巧三:用筷子打發到蛋清起泡之後加入白糖繼續打發,直到蛋清變得光滑雪白即可完成打發。
筷子打發蛋清的技巧
打發蛋清主要分為濕性發泡和偏乾性發泡兩種,通常是在製作蛋糕的時候才需要打發。打發主要分為電動和手動兩種,電動比較省力氣,但是手動比較好控制力度。
在打發蛋白的時候,一定要注意以下幾點:
1、在將蛋白和蛋黃進行分離的時候,不能把蛋黃弄破到蛋白裏,否則就會影響打發。如果不小心弄破之後,一定要將其分離。
2、除此之外,盛放蛋白的容器裏一定不能有油,否則就會使得蛋白打發不起來。除此之外,也一定要將容器裏的水分擦乾。
3、在打發過程中加入的糖最好分2-3次放入,不能一次性放入。將蛋白打發到蛋清光滑雪白為止,就説明完成了打發。
這時候可以用筷子勾起蛋清,如果勾起的蛋白尾端成彎曲的狀態,就是濕性發泡;而打到紋路更明顯且光滑雪白的話,就是偏乾性發泡。
-
假驢肉行業死灰復燃
驢肉火燒里居然沒有驢肉,這並非危言聳聽。今年年初,新京報記者先後前往河北任丘、吉林長春和天津等地,揭開了一條以母豬肉、馬肉為原料,通過添加驢肉增香膏、香精煮製成假驢肉的產業鏈。事實上,市場上假驢肉早已氾濫。2018年1月,新京報就曾發佈調查報道《黑作坊用豬...
-
咬春吃什麼食物
導語:“咬春”是立春的傳統習俗之一,在北方特別盛行,每到立春之日家家户户都會準備一張張晶瑩剔透的春餅,捲上各種時蔬,春餅筋道柔軟,時蔬鮮嫩清爽,一口咬下去滿是“春天的味道”。立春咬春是什麼立春這天,民間自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到來。用於咬春的食物很...
-
春分節氣的講究
導語:自古以來就有關於春分的記錄,春分節氣是一個很重要的節氣,是二十四節氣之一。據元吳澄的著作《月令七十二候集解》解釋:“二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”另有古籍《明史·歷一》記載:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”小編為大家整理了春...
-
排8小時被告知售空
“早上10點來排隊,排了8個多小時,結果晚上6點多才跟我們説貨沒了,不賣了!”這兩天,上海迪士尼甜心商店(售賣迪士尼周邊的商店)爆滿!為購買新發售的3款熱門包包,不少人排隊搶購。有網友排了8小時的隊但沒有買到貨。一些排了一天的顧客情緒有些激動,現場場面一度有些混亂。...