黃醬茄花怎麼做
步驟1
準備食材:茄子250克、黃豆醬30克、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、水澱粉2湯匙、紅椒1個、青椒1個、油適量。
步驟2
蒜切片。
步驟3
紅椒切片。
步驟4
青椒切片。
步驟5
葱切段。
步驟6
將茄子去皮,片成1釐米厚的大片。
步驟7
將兩面均勻打上花刀。
步驟8
鍋中倒油,燒至6成熱下入茄子炸透撈出。
步驟9
鍋內倒少許油燒熱,下入葱段、蒜片和黃豆醬炒香,再加入料酒、醬油、白糖、雞精、少量清水和茄片,中火煮3分鐘。
步驟10
再加入味精,用水澱粉勾芡,出鍋裝盤即可。
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