醬骨架的做法

步驟1

食材：豬脊骨500克、生薑10克、小葱3根、八角1個、草果1個、豆蔻2個、花椒2克、幹辣椒2個調味料：食用油5克、黃豆醬5克、醬油5克、冰糖3克、鹽2克、料酒3克、香葉1片、大蒜5瓣、桂皮2克、

步驟2

鍋中倒入清水，放入豬脊骨、料酒，水沸後，繼續煮10分鐘，撈出。

步驟3

生薑拍碎。

步驟4

小葱打葱結。

步驟5

砂鍋中油温5成熱時，下入大蒜、生薑、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、花椒、幹辣椒，炒香。再放入黃豆醬、冰糖，炒勻，加入500毫升清水，放入豬脊骨、醬油、鹽，大火煮沸後，轉小火煮40分鐘。

步驟6

大火收汁即可。