薰臘肉温度高了薰熟了怎麼辦

薰臘肉是每年春節必備的食材之一，很多人在臘月醃製臘肉時遇到了不少問題。那麼，薰臘肉温度高了薰熟了怎麼辦？薰臘肉薰熟了能保存嗎？

1、如果是薰臘肉，表面會有很多煙灰和油，在吃這種臘肉之前，將其放入熱水中約20分鐘，然後用鋼絲刷將油灰刷成一本書，並煮約20分鐘，然後即可將其油炸。

2、但是，如果是幹臘肉，則表面將不會有煙或其他髒物，這種臘肉可以直接清洗，切片和油炸。

3、普通臘肉薰個一個月也行，真正要想薰入味，達到效果，需要慢薰，最少三個月以上，等薰臘肉薰熟了候就可以保存了。

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