煙燻臘肉怎麼清洗

煙燻臘肉是有的地區春節必備的食物，味道鹹香可口，很好吃，一般其它時候是吃不到的，吃煙薰臘肉前我們需要把它清洗乾淨，那麼煙燻臘肉怎麼清洗呢？請看下文介紹。

1、幹刷塵。因為是用柴火煙薰的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。

2、火烤皮。將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

3、刮肉皮。用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。

4、熱淘米水或熱水浸泡。放入加熱的淘米水或温水中浸泡20分鐘。淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，再把臘肉放進去。

5、刮洗。浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉用清水沖洗乾淨。反覆清洗幾次。

6、水煮。把臘肉切成大塊放在開水裏煮20~30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

以上就是煙燻臘肉清洗方法，如果您遇到此類問題，那麼不妨試一下以上方法的，希望對您有所幫助。