拔絲地瓜怎麼做
拔絲地瓜是以地瓜、白糖、油等食材製成的一道色香味俱全的傳統名菜,相信不少人都有吃過,但是會做的卻不多,接下來,小編就為大家分享下拔絲地瓜怎麼做。
1、地瓜洗淨削皮。
2、切滾刀狀。
3、熱鍋後倒入油,熱到四分左右,將地瓜倒入炸,在炸的過程中不斷攪拌,此時開中火。
4、炸至表面金黃後撈出。
5、將油倒出一部分,只留少許,加入白糖,並加入約一勺的水。開中火,用鏟子不斷順時針旋轉,控制温度不宜過高。在糖的打泡變成小泡,液體變成濃稠時,加入炸好的地瓜。
6、加入地瓜,不斷翻炒,使糖液均勻粘在地瓜表面。
7、出鍋,在盤內事先抹一層油,防止地瓜粘在盤子上,不好清洗。
以上就是關於拔絲地瓜怎麼做的方法介紹了,大家學會了嗎?喜歡吃的朋友趕緊動手做一做吧。
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