紅油拌雞絲

步驟1

食材：雞胸肉1個、黃瓜半根、小葱2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3個、香菜1根。調味料：料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、鹽1克、雞精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克。

步驟2

小米辣切末，1克姜切末，2克薑切片，小葱切葱花，蒜切末，香菜切段。黃瓜切片，鋪入盤中。

步驟3

雞胸肉冷水下鍋，加入料酒、薑片，煮15分鐘，撈出冷卻。

步驟4

撕細絲，放入黃瓜盤中。

步驟5

取小碗，加入生抽、老抽、香油、醋、糖、鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、薑末、小米辣、葱花，拌勻。

步驟6

淋入雞絲盤中，撒香菜點綴。