韭菜餡怎麼做不出水
餡料的種類有很多,韭菜餡就是其中很受歡迎的一種餡料,它的味道好,營養豐富,吃起來很香,深受人們喜歡,很多人都會自己做韭菜餡。但韭菜餡怎麼做不出水呢?
1、韭菜餡先放油,鎖住水分。摘好洗好的韭菜一定要控幹水分,水分控幹好,準備好所需要的材料,在拌餡料的時候,一定先放油,脂肪可以很好的鎖住韭菜裏面的水分,不易使水分溢出,在開始包餃子或者包子的時候,最後再放鹽,按照這個順序來,韭菜不容易出水。
2、餡料里加入易吸水的食材。有些朋友不知道第一種方法,那麼等到最後,發現餡料盆裏有很多韭菜水,水嗒嗒的,不知如何是好,那麼遇到這種情況,我們可以加入一些吸水的食材,比如油條、粉條、方便麪、乾菜等。
3、加方便麪。不知道你們有沒有吃過裏面加方便麪的餡料,小時候我媽做韭菜餡料的包子或者餃子,方便麪是必備,畢竟油條還要跑到鎮上去買,條件達不到;粉條也是常見的一種方法,可以吸收水分,如果再次出現這種現象,不妨試試這三種方法哈。
以上就是關於韭菜餡怎麼做不出水的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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