松蘑和松茸的區別有哪些
鬆鬆蘑菇別名鬆菇、松蕈、雞絲菌,不但風味極佳、香味誘人,而且營養豐富,蘑主要分佈在華北和東北部分地,是極少數不能人工培植的野生菌之一,那麼松蘑和松茸的區別有哪些呢?
1、生長環境不同:松茸是極為珍貴的天然菌類,有菌中之王的美譽,一般生長在樹齡在30年以上的紅松林中,生長條件極為苛刻,所以目前很少有人工種植。松蘑一般生長在松樹林中,相對於松茸,它的生長環境要求就極為簡單,和其他菌類類似,在平常的松樹林中即可生長,在每年6-8月時,雨後就會從松樹根部生長出來,這時也是採摘松蘑的時候。
2、產地不同:松茸的生長環境較為苛刻,一般在一些環境較為惡劣、沒有受過污染和人為干預的原始森林,都分佈於華北和東北部分,尤其是長白山的環境適宜它生長。松蘑適宜生長温度在20-24度,所以温度低於8度它的主菌絲是不能生長,主要分佈在四川、湖南、台灣地區。
3、外觀不同:松蘑子實體中等至較大。扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至慄褐色平伏的絲毛狀鱗片,表面乾燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍帶乳黃色,密,彎生,不等長。菌環以下具慄褐色纖毛狀鱗片,內實,基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部。松茸的腳帽勻稱,不會上大下小,外形似傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有慄褐色的纖維狀茸毛鱗片,菌蓋中央部位稍凸,菌柄粗壯,菌肉白嫩肥厚,質地細密。
4、口感不同:松茸作為珍貴的天然菌類,功效極為強大,所以新鮮的松茸香味也比較獨特,有一股松木的清香,吃時爽口細滑,伴隨濃郁的香味。松蘑的氣味較淡,不靠近的話很難聞出,吃時口感也較為粗糙。
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