秋葵怎麼洗才幹淨

秋葵，又叫羊角豆等，它的食用部位是豆莢，分為紅與綠這兩種，口感脆嫩多汁，滑潤而不膩，有蔬菜王之稱，有着極高的經濟用途和食用等價值。那麼秋葵怎麼洗才幹淨呢？

1、先去絨毛：在盆中放入乾燥的秋葵，用適當的鹽把秋葵表面的絨毛搓掉，再用水反覆清洗乾淨，就可以可清除掉表層的絨毛和污漬。

2、去菱角，秋葵的周邊的菱角中含有較多的木質，不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質去掉。

3、去粘液，秋葵在切開之後會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質，對人體有致過敏的風險，尤其是對過敏體質的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之後還需要將秋葵進行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質，促進營養吸收。

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