餃子的來歷簡介是什麼

餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成，那麼餃子的來歷簡介是什麼？

1、“初一餃子，初二面”——按照中國北方的傳統習俗，每年除夕吃過年夜飯，家家户户即開始包餃子。當子夜十二點鐘聲一響，新年伊始，便閤家圍坐在一起，在除舊迎新的鞭炮聲中一同吃餃子，以迎接新年的到來。餃子作為“更歲的食品”，足見它在中華飲食文化中的重要地位。

2、餃子，是將麪糰揉搓成圓條，分切成一個個小面子，擀成圓形的薄面皮，再將肉末、蔬菜及佐料攪拌成的餡，放置在麪皮上，包成一定形狀，然後放進燒開水的鍋裏煮熟。人們常常蘸着醬油、醋和蒜泥一起吃，吃起來鮮香可口。除夕之夜包的、新年交歲時吃的餃子，被稱為“更歲餃子”，寄寓着人們對美好生活的嚮往。

3、餃子的形狀並不固定：最常見的是彎月狀餃子，它形似元寶，用以“恭賀新年，預祝髮財”；柿子或棉桃形的餃子，是人們分別藉助這兩種食物的字音和形狀，來祈求“事事如意”，至於捏成玉米、麥穗、羊、雞等形狀，則是寓意“五穀豐登”、“六畜興旺”。如果最後餡少，而面有多餘時，便把面擀成厚皮，內夾少許肉餡，捏成車輪狀，以象徵“滾滾向前，年年順利”。

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