辣椒怎麼炒好吃

辣椒具有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效，單獨炒辣椒要炒的好吃，就數虎皮辣椒了，虎皮辣椒就是先把辣椒煎到皺皮，再加醬料調味即可，那麼辣椒怎麼炒好吃？

1、把辣椒洗淨，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。

2、蒜去皮洗淨切成碎粒，這裏蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。

3、取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒製成調味汁。

4、炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋裏小火煎制。煸炒辣椒時，一定不能用大火，應用小火慢慢煎制才好吃。

5、其間要不斷用筷子翻面，並輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮。

6、煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白後，用筷子夾出瀝乾油份，擺放在盤子裏。

7、炒鍋裏放油，等油五成熱時，放入蒜粒爆香。

8、再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻，再加入少許開水煮開。

9、然後加入適量濕澱粉芶薄芡，製成醬料汁。

10、最後把做好的醬料汁澆在盤裏的辣椒上，一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了。這樣做辣椒才好吃，看了是不是已經胃口大開了呢？

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