和麪加油起什麼作用
麪粉是一種用小麥磨成的粉狀物,它有高筋、中筋、低筋、無筋之分,我們在日常生活中經常會用麪粉來製作各種麪食,那麼究竟和麪加油起什麼作用呢?下面一起來看看。
1、加油能讓麪糰的延展性更好,讓麪糰可以做出類似筋膜的效果,這樣就帶着一點延展性了。
2、放一點油和麪能防止粘鍋或者粘面,在放食用油的時候,能讓麪糰中稍微有一點油,這樣在蒸包子的時候,就能減少讓面直接和蒸簾接觸的乾性,我們有可能在麪糰上面有點油就不會粘鍋了。
3、加一點食用油能讓麪糰味道更好吃,我們都知道麪糰中加適量的食用油,能讓麪糰充滿了油香的味道。
以上就是關於和麪加油起什麼作用的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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