手搓冰粉製作竅門有哪些
手搓冰粉是用冰粉籽製作而成的一種特色美食,相較於冰粉粉對出來的冰粉手搓冰粉的口感會更q彈,那麼手搓冰粉製作竅門有哪些呢?
1、在搓製冰粉時,或多或少都會產生小氣泡。在搓制的時候,如果布袋完全浸在水中慢慢揉搓,氣泡相對會少一些。布袋在水錶面,則氣泡會多一些。原理主要是空氣進入布袋從而產生氣泡。
2、石灰水要靜置至清澈才用(只要上面清澈的水,石灰不要倒入了),倒入石灰水時要順一個方向慢攪;倒入時不能過快,否則容易加多。
3、如果沒有紗布袋,可以用新的絲襪來揉搓冰粉籽,效果比紗布袋還要好。因為紗布袋在揉的過程中會漏籽出來,絲襪會很密,很好用。
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