糖醋排骨製作竅門有哪些

糖醋排骨是一道極具代表性的中式菜餚，很多新手在初次做糖醋排骨的時候常常會朋友肉質過硬的情況，那麼糖醋排骨製作竅門有哪些呢？

1、排骨不要飛水，用清水泡個半小時，泡出血水，這樣做出的糖醋排骨才會鬆軟不會發柴。

2、糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動鍋裏的排骨，千萬不要在收湯時，離開灶台去幹別的事兒。

3、排骨建議提前醃漬一下，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裏面有肉腥味。

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