糖醋排骨不夠甜怎麼補救
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,很多父母都會在家裏做糖醋排骨,那糖醋排骨不夠甜怎麼補救呢?
1、糖醋排骨的味道不夠甜,可繼續放入適量白糖增加甜味,另外排骨味道偏淡,放入適量的鹽,也可提升舌頭對甜味的敏感度,會讓整道菜吃着更甜,如果是不想返鍋繼續炒,也可放入適量蜂蜜增加甜味。
2、糖醋排骨選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
3、正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究,一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水,瀝乾醃製入味,然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用,冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒,最後淋上米醋調成糖醋味。這裏一定要用米醋,陳醋味道太重影響口感。
如果發現糖醋排骨不夠甜可以放白糖、冰糖、蜂蜜都可以的。
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