雞肉是不是寒性食物

雞肉不是寒性食物。雞肉是人們生活中常食用的一種肉類，它不是寒性食物，而是温性食物。中醫認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。其性味甘温，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、維生素A、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養成分。

雞肉的蛋白質是和人體所需的蛋白質最接近的食物，對人體是有很大的幫助和好處。雞不僅能作為食物，在古代，公雞總在天亮時打鳴，為人們報時。母雞所下的蛋不僅可以食用，還能售賣。雞的羽毛可以做成雞毛撣子，用來打掃衞生。

熟食燒雞如何挑選？

如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛了。一般來説，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態，那麼基本可以判斷，這不是病雞。因為，如果是病死的雞，在死的時候眼睛已經完全閉上。

還有，肉皮裏面的雞肉如果呈現出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因為如果是病瘟雞的話，死的時候是沒有放血的，那種雞做出來的燒雞，肉色也是會變紅的。

生雞肉如何挑選？

首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來説，新鮮衞生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裏透着紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。