小寒的飲食風俗有哪些
小寒主要吃涮羊肉、糖炒栗子、烤白薯、糯米飯、菜飯、臘八粥、黃芽菜、温補雞湯等傳統食物。民間有“小寒大寒,冷成冰團”的説法,小寒正處二九、三九時段,“冷在三九、四九”,天氣十分嚴寒。在飲食上,涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯就成為了“小寒”時尚。
小寒吃什麼傳統食物
1、糯米飯
廣東地區在小寒這天有吃糯米飯的習俗。廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米、40%香米,把臘肉和臘腸切碎、炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在飯裏面吃。廣東人很講究食療。小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱。因此,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。
2、菜飯
小寒節氣,老南京講究吃菜飯,其來源估計與天冷進補有關係。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒,加入鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產,極具南京特色。
3、臘八粥
小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節氣前後,在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥,既能刺激食慾,又可以增加機體熱量,起到暖胃消寒的作用。
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