麪粉怎麼挑選

眾所周知，麪粉是許多家庭中都必備的食材，特別是北方家庭。麪粉是由小麥磨製成的，許多的食物都是麪粉做成的。那麼麪粉怎麼挑選呢？

1、看：優質的麪粉色澤一般是呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質的麪粉色澤暗淡，顏色是灰白或深黃色，發暗，色澤不均。

2、聞：取少量麪粉聞它的氣味，優質麪粉無異味。如果是微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麪粉。

3、摸：優質麪粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為麪粉水分過高。

以上就是麪粉怎麼挑選的介紹了，希望對你有幫助。