如何挑選粉條

粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。在我國各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。那麼如何挑選粉條呢？

1、看。首先看光澤，優質粉條呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉條，顏色雖然很白，但是沒有光澤。你看這個優質粉條就明顯比這個劣質粉條看着透亮。再看顏色，優質粉條顏色偏黃，接近澱粉原色。你看這個粉條就白得不自然，有可能是添加了吊白塊的粉條。遇到這樣的粉條，你最好不要購買。最後看形狀，優質粉條整齊，斷頭很少。劣質粉條不整齊，中間有很多斷頭。

2、聞。優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。

3、折。優質粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，劣質粉條柔韌性差，稍微一折就斷了。

4、燒。在條件允許的情況下，可以徵得商家的同意，取一小截粉條，燒一下看看。劣質粉條火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音，這是因為裏面添加了雜質，優質這個火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音。因為純澱粉製品燃燒比較困難。

5、看。聞，折，燒。不僅操作簡單，準備率也非常高。即便沒有條件燒，通過看，聞，折也能準確識別優劣粉條。鑑別粉條的幾個步驟，都很簡單，沒有複雜的工序，唯一需要用到的就是一個打火機，很容易實施吧。

以上就是關於如何挑選粉條的介紹了，希望可以給到大家一些參考。