黃桃蛋糕卷怎麼做

步驟1

準備食材：低粉40克、奶油20克、黃桃10克、玉米澱粉5克、牛奶40克、蛋黃4個、蛋清40克、食用油40克、細砂糖40克、檸檬汁適量。

步驟2

碗中加入食用油，再加入牛奶，玉米澱粉和低粉混合過篩。

步驟3

再加入蛋黃，輕揉拌勻。

步驟4

另取一碗，碗中加入蛋清和糖，加入幾滴檸檬汁，打發到濕性發泡。

步驟5

打發好的蛋白霜取出三分之一，加入到蛋黃糊中，混合均勻。

步驟6

再將攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜中，翻拌均勻。

步驟7

倒入模具中，震幾下，用150度烤約35分鐘。

步驟8

將黃桃切薄片。

步驟9

取部分奶油均勻抹在蛋糕上。

步驟10

鋪上切好的黃桃片，用擀麪杖配合紙順勢捲起來。

步驟11

最後把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出後切片即可。