香辣蝦的做法是什麼

香辣蝦是過年必不可少的一道硬菜，而且這道香辣蝦在一般招待賓客的宴席上都會出現。不僅味道好，檔次高，而且待客也不失面子。春節家裏來客人了，用這道香辣蝦來招待客人再合適不過了。那麼香辣蝦的做法是什麼呢？

1、提前把大蝦的蝦線去掉備用。

2、準備配料：麻椒，辣椒，洋葱，坤博砂鍋。

3、坤博砂鍋置於灶台上，燒熱後再倒入食用油，熱鍋涼油，倒入麻椒，辣椒，洋葱，慢慢煸香（不建議直接在別的砂鍋裏面這樣操作；我用的是乾燒急冷都不破的坤博砂鍋，所以沒問題，坤博砂鍋只要鍋體是乾燥的，是可以用來烤、炒或煎東西的）。

4、配料煸香後放入大蝦，進行炒制。

5、大蝦微微發紅後加入鹽，一點點生抽和豆瓣醬，繼續炒制。

6、待大蝦完全成熟後就可以出鍋了。

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