扣雞的做法

步驟1

準備食材：雞肉300克、胡蘿蔔150克、大葱1段、小葱1根、姜1塊、花椒10粒、精鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒2湯匙、雞湯適量

步驟2

薑切片，大葱切段，小葱切成葱花，將胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊。

步驟3

將雞肉洗淨剁成塊，再用沸水焯燙一下,撈出瀝乾,放入碗中 雞皮朝下。

步驟4

將胡蘿蔔放在雞肉上,再放入薑片、葱段、花椒、精鹽、胡椒粉、紹酒、雞湯入蒸鍋蒸至熟爛。

步驟5

取出後揀去葱 姜 花椒,翻扣入湯盤中，撒上葱花即可。