糟扣肉的做法

步驟1

所需食材：五花肉500克，生薑1塊，小葱2根，蜜棗5個。所需調料：香糟2湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，黃酒1湯匙。

步驟2

香糟剁細，裝在紗布裏，放入蜜棗繫好。

步驟3

薑切片。

步驟4

鍋中倒入適量清水，加入五花肉焯熟。

步驟5

砂鍋底放入竹箅，加入五花肉、姜、黃酒、生抽、聰結、鹽、白糖、香料袋，倒入清水加蓋煮開，小火燜30分鐘。

步驟6

取出五花肉，切成厚片，放入盤中。

步驟7

淋上原汁，放上香料袋，入蒸鍋蒸40分鐘。

步驟8

取出，拿走香料袋，扣盤即可。