燉肘子需要多長時間燉爛

燉肘子是過年的時候必備的一道菜品，要想把這道菜做得軟爛入味，是需要下一番功夫的，尤其燉煮的時間尤為重要。那麼燉肘子需要多長時間燉爛呢？

1、鐵鍋燉肘子。一般家裏都會有一口鐵鍋，用鐵鍋來燉肘子的話，相對來説時間是比較長的，大約需要三個小時左右。提前把肘子焯水，然後放入到鐵鍋當中，加入一些調味料燉煮。3~4個小時之後，肘子就會非常軟爛了，中途還可以用筷子戳一下肘子的表面，如果筷子很容易就戳進去，説明已經成功。

2、砂鍋燉肘子。砂鍋是非常好的燉鍋，用過砂鍋的人都知道砂鍋的傳熱性好，保温性好，可以將温度很好地鎖在鍋內，讓食物能夠迅速地變熟變爛。因此可以選用大一點的砂鍋，將整個肘子放入砂鍋當中燉煮，一般兩到兩個半小時左右，就可以把肘子燉爛了。當然中途的時候也可以揭開鍋蓋來觀察一下肘子的軟爛程度，調整一下火候，燜一會煮一會，再燜一會，這樣燜燉交替也可以加快肘子變熟變爛。

3、高壓鍋煮肘子。高壓鍋煮肘子的是最省力也是最簡單的方法，不用看火，只需要設定好時間就可以了。由於高壓鍋裏面的壓力非常大，温度也非常高，所以一般在40分鐘到一個左右小時左右就可以把肘子煮的非常的軟爛了，然後再倒入到平時用的普通鍋裏面加工一下即可食用，非常的方便，適合一些沒有時間的上班族。

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