蒜香花蛤的家常做法

蛤蜊放淡鹽水中泡1小時，清洗乾淨，大蒜切成蒜末，姜切末，鍋中放適量水燒開，放入蛤蜊和料酒煮2分鐘，撈出裝盤，鍋內放適量油，油温燒至5成熱，放姜蒜末、豆瓣醬炒香，加入花蛤炒勻，再放生抽、蠔油、白糖炒勻，炒好之後，盛出撒上葱花即可。

花蛤的做法

食材：

花蛤500克、蒜30克、姜1塊，生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺

　蒜香花蛤的家常做法：

1.將蛤蜊放入淡鹽水中，浸泡1小時左右，然後清洗乾淨。

2.大蒜30克切成蒜末，姜1塊切末。

3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入蛤蜊和料酒1勺煮2分鐘，然後撈出裝盤。

4.鍋內放入適量油，油温燒至5成熱，放入姜蒜末、豆瓣醬半勺炒出香味。

5.然後加入花蛤翻炒均勻，再放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺翻炒均勻。

6.炒好之後，盛出撒上葱花即可。

　小貼士：

蛤蜊在做之前，一定要提前放入淡鹽水中浸泡、直至吐盡泥沙為止。

炒花蛤的時候，一定要大火翻炒，這樣做出來的花蛤才好吃。