幹鍋山藥的做法
食材:山藥300克 洋葱30克 杭椒2根 小米椒5個 小葱2根 蒜4瓣 幹辣椒5個 花椒1克 豆瓣醬1勺 澱粉1勺 生抽1勺
1.山藥洗淨切長條,放入澱粉1勺拌勻,洋葱切條;杭椒斜刀切段,小葱切葱花,小米椒斜刀切段,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個剪成段;
2.鍋內放入適量油,油温燒至七成熱,放入山藥炸至微焦,撈出瀝乾;
3.鍋中留底油,放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香。放入豆瓣醬1勺炒出紅油,放入洋葱、杭椒、小米椒翻炒10秒,放入山藥翻炒均勻。放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均勻,出鍋後撒上葱花即可。
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