怎麼做米酒又甜水又多

米酒是用糯米加上甜酒麴製作而成的一種甜食，它香甜可口，營養豐富，是人們非常喜愛的一種食品，那麼怎麼做米酒又甜水又多呢？

1、根據需要取糯米適量備用；

2、用清水淘洗乾淨後在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎；

3、將泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中；

4、蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘，將糯米蒸熟；

5、將蒸熟的糯米放一會，讓温度降至温熱，約35度左右，撒上甜酒麴；

6、加入適量水，用手將甜酒麴和糯米攪拌均勻；

7、用手心將米酒壓平，在中間打個孔；

8、有保鮮膜將裝有米酒的容器密封；

9、蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時；

10、等到有酒香後，倒入開水，殺死甜酒麴中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮開後食用。

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