栗子怎麼煮好剝皮

喜歡吃板栗的朋友們，現在正值十月份，是板栗大量採收的季節，現在可以吃了。雖然市面上有賣炒熟的板栗，但是一般皮封得很嚴實，不好剝皮，而買開口的栗子又不放心吃，所以，我們自己平時不如多買點兒生的板栗，儲存起來，隨吃隨煮，方便又安全。那麼怎麼煮栗子才好剝皮呢？

1、在煮板栗之前，我們首先就是要挑選一下板栗，觀察有無蟲眼和乾癟的，乾癟及有蟲眼的丟掉不要。注意，一次吃多少煮多少，現煮的板栗軟糯香甜，如果煮熟的板栗放得時間長，板栗果肉會發硬，口感就不好了。將選好的板栗放入清水中清洗乾淨。

2、把板栗清洗乾淨之後，放在籃子中，控幹水分，然後把板栗放案板上，鼓起的一面朝上，在其表面劃個十字，儘量劃的稍微深一點，能看到裏面的果實就最好了，這樣做的目的就是板栗煮熟了之後，特別容易剝皮，因為板栗果肉受熱膨脹，會把切口撐開，皮就好剝了。

3、板栗全部切好後放入電飯鍋或者煮鍋裏，在裏面加入適量的清水，水的量要莫過板栗，蓋上鍋蓋，開始煮板栗。

4、大火煮開，中火煮三十分鐘左右即可關火，不要急着開蓋，再燜五分鐘，五分鐘後開蓋取出板栗，裝入盤中，即可美美地享用了。這樣煮出來的板栗香甜軟糯，板栗清香味兒濃郁，比外面買的好吃多了。記得板栗煮熟後不要再泡水裏了，馬上撈出來，趁熱吃更好。

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