涼麪的做法及調料

1、先將花生搗碎，黃瓜切成薄片，然後切成絲，大葱切絲備用。

2、綠豆芽焯水20s，然後撈出瀝乾，然後把雞肉煮熟，撈出備用，另煮一鍋水，將麪條煮至斷生，撈出，加入香油拌勻，用風扇將涼麪吹至完全涼透。

3、放入豆芽、黃瓜絲，雞肉扯絲，放入蒜末紅油，放入醋和花椒粉，放入雞精半勺、鹽一勺，放入生抽、芝麻醬，適量涼水，然後澆在涼麪上，最後加上花生碎末就可以了。