梅條肉是什麼部位的肉
想必很多人都吃過梅條肉,但是梅條肉雖然好吃,但是分量是非常小的,而且很多人都不知道梅條肉是什麼部位的肉,那麼梅條肉是什麼部位的肉呢?
1、梅條肉指的是豬的上肩肉,也就是殺豬的時候,在豬頸部下第一刀的部位,也就是豬的上肩胛肉的一部分。
2、由於豬經常運動到這個部位、因此其瘦肉的比例相對較高,再加上這部分肉的橫切面上,粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花,因而得此雅緻的名稱。
3、據説每隻豬身上的這塊肉只有五六斤,大約有二十釐米長,橫切面瘦肉佔90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,切的時候可以很明顯的看到白脂粉肉相互交錯恰是一朵朵梅花。
關於梅條肉是什麼部位的肉內容的介紹就到這了。
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